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甑(こしき)倒し [根知だより2015]

3月16日(月)午前

 先週の金曜日13日に無事甑倒しとなりました。毎朝釜場から蒸気が上がり、酒米の蒸し上がるいい香りが無くなりました。10月中旬から始まった仕込み作業も、これから最終の段階に移ります。毎年のことながら、無事にこの日を迎えられたこと、スタッフのみんなに感謝します。2014年産のお酒はお蔭様で順調に出来上がっております。どうぞよろしくお願い申し上げます。
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